O Mel

Diretamente da natureza

Fruto da diversidade e riqueza da fauna e flora

Mel Multiflora

Mel Multiflora é um produto produzido pelos nossos apicultores e cuidadosamente extraído na única melaria certificada da «Ilha Amarela», pela AgroMarienseCoop. Com técnicas e métodos de extração que resultam do saber fazer ancestral transmitido de geração em geração, este é um produto ímpar.

O Mel Multiflora é um produto obtido através de diferentes florações e tipologias de plantas. É uma substância viscosa e açucarada que é recolhida a partir do néctar das flores e estratos que as abelhas melíferas produzem.

Este é colhido numa das regiões com mais diversidade e riqueza da fauna e flora açorianas e, por isso, é considerado um mel de elevada qualidade, de sabor muito doce, de cor pura e dourada e com uma textura fluida e suave.

Pittosporum Undulatum

Mel de Incenso

O Mel de Incenso produzido, pelos nossos apicultores e extraído na melaria certificada pela AgroMarienseCoop é um mel de elevada qualidade, monofloral, de cor dourada variável, odor delicado e perfumado, consistência fluida e sabor doce, mas mais intenso, com paladar baseado nos óleos essenciais de incenso.

O Mel de Incenso é um mel monofloral extraído da planta Pittosporum Undulatum e este é produzido em meados de Fevereiro.

Considera-se monofloral se, pelo menos, 45% do pólen for de uma determinada origem de planta.

O Processo

Colheita, Produção, Transformação

Fase 1

Recolha

As abelhas melliferas recolhem o néctar das plantas e transportam-no através do papo ou vesícula nectífera até à colmeia.

Fase 1

Fase 2

Transporte

O organismo das abelhas adiciona enzimas através das duas glândulas, salivar e hipofaríngea, transformando o néctar e adicionando-lhe substâncias.

Fase 2

Fase 3

Processamento

O néctar recolhido é passado para as abelhas mais jovens e estas armazenam o líquido, concluindo o processamento das enzimas.

Fase 3

Fase 4

Armazenamento

Concluido o processamento, o líquido é espalhado e armazenado nos favos da colmeia.

Fase 4

Fase 5

Transformação

Os favos secam o líquido, extraindo-lhe alguma água e permitem que o produto adquira uma consistência mais espessa e viscosa.

Fase 5

Fase 6

Desoperculação

O apicultor inicia o processo de desopercular os favos e permite que a camada superficial de cera criada pelas abelhas para fechar os favos seja removida. A desoperculação pode ser realizada de forma manual ou através de equipamentos.

Fase 6

Fase 7

Extração

O processo de extração do mel dos favos começa com um processo de centrifugação, onde os favos repletos de mel, depois de desoperculados, são fixados em suportes e a força centrípeta faz com que o mel se desprenda e escorra.

Fase 7

Fase 8

Filtração

O mel é filtrado usando filtros de pressão.

Fase 8

Curiosidade

Sabia que?

Existem dezenas de variedades de mel e de abelhas? E que a espécie de abelha, a floração, os terrenos de obtenção, o clima e as técnicas de extração influenciam o tipo de mel produzido, podendo existir diferenças acentuadas na cor, aroma e sabor deste produto?